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Watercress Torta

Looking for a delicious and nutritious meal? Look no further than the keto Mexican torta recipe! It’s a great way to satisfy your cravings and intake essential nutrients!

INGREDIENTS
Ingredientes
  • 1 keto sandwich thin marca Arnold
  • 1/8 taza de berro
  • 3 tomates cherry picados por la mitad
  • 2 cdas cebolla roja en escabeche picado en trozos
  • 1 lata frijoles negros de soja marca Eden
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cdas de guacamole picante
  • 1 cda de mayonesa
  • 1 cda de queso crema
  • 1 oz queso fresco
  • 1 oz de chorizo
  • 1 huevo estrellado
  • 1 jalapeño pequeno picado en rodajas finas
Ingredients
  • 1 keto sandwich thin
  • 1/8 cup watercress
  • 3 cherry tomatoes, halved
  • 2 tbsp pickled red onion, sliced
  • 1 can organic soy beans Eden brand
  • 1/4 cup water
  • 2 tbsp spicy guacamole
  • 1 tbsp mayo
  • 1 tbsp sour cream
  • 1 oz queso fresco
  • 1 oz chorizo
  • 1 over fried egg
  • 1 small jalapeño, sliced thinly
DIRECTIONS

Direcciones:

  1. Drena los frijoles y añadelos a una caserola con aceite.
  2. Ya cuando los frijoles estén calientes, añade agua y utiliza una licuadora de inmersión hasta que se convierta en un refrito.
  3. Sazona el refrito con sal y añade queso fresco molido.
  4. En un comal, tuesta el pan keto, pon a freír un huevo mas el chorizo.
  5. Ya cuando el pan esté tostado, embarra el refrito y mayonesa en una tapa del pan y guacamole en la otra tapa del pan.
  6. En una tapa del pan, añade los tomates, chorizo, cebolla, jalapeño, queso crema, berro y huevo.
  7. Sazona la otra tapa del pan con sal y pimienta y cierra la torta. ¡Buen provecho!

Directions:

  1. Drain beans and add to a pot with oil.
  2.  Once beans are heated up, add water and use an immersion blender to make into a paste.
  3. Season the refried beans with salt and stir in crumbled queso fresco.
  4.  In a griddle, toast the keto bread and cook the egg and chorizo.
  5. Once the bread is toasted, slather refried beans and mayo on one lid and guacamole on the other lid.
  6. On the bottom lid of the sandwich, layer tomatoes, chorizo, onions, jalapeño, sour cream, watercress, and egg.
  7. Season top lid with salt and pepper and close the sandwich. Enjoy!
Thoughts?

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